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馬齒莧～療癒功效的保健性副食

馬齒莧

起源於印度，後傳播到世界各地，除高寒帶地區外均有分布，在田邊、地角、荒地也都有野生類型。葉片肥厚營養多汁更是天然抗生素，在臺灣早期農家喜歡摘它來餵豬，豬仔愛吃又營養，俗稱豬母乳、豬母草、豬母菜、長命菜、五方菜、瓜子菜、馬蛇子菜。

馬 齒莧的品種很多，產於南美、南非，通稱為洋馬齒莧、松葉牡丹、大花馬齒莧、太陽花、松葉玫瑰等；有細葉〈松葉牡丹〉及寬葉〈馬齒牡丹〉兩類，並有單瓣或重 瓣之分；花的顏色不一定是黃色的，莖也不一定是赤紅色的，目前共有白花單瓣品系、白花重瓣品系、淺黃單瓣品系、橘黃色單瓣品系、深黃重瓣品系、黃色單瓣品 系、紅色單瓣品系、深紫色單瓣品系、淺紫色重瓣品系、黃瓣紅心品系、野生種小花品系、小黃花直立品系等十二品系，插枝栽種即可，陽台全日照或半日照栽種很 容易就美豔爆盆，全株及花果皆可食，重點是印度星龜極愛吃。

成份：

馬齒莧營養豐富，每100公克鮮莖葉含有：

水分92g，蛋白質2.3g，脂肪0.5g， 碳水化合物3g，熱量26Kcal，粗纖維0.7g，灰份1.3g，鈣85mg，磷56mg，鐵1.5mg，胡蘿蔔素 2.23m g，硫銨素0.03mg，核黃素0.11mg，尼克酸0.7mg，維生素C 23m g，維生素E 12.2m g等。

在中藥方面稱為「五行草」因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，為五行顏色「青、赤、黃、白、黑」。，馬齒莧味酸、性涼、有清熱、去濕、解毒、消炎、利尿、殺菌及治療皮膚病之功，常被當成〝天然抗生素〞使用。

另含豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、α亞麻仁酸及Ω-3脂肪酸等；其中維生素C、E能增強毛細血管的抗力，保持細胞間質的完整，維持正常肌肉結構和功能，可用於防止冠心病、壞血病、肌萎縮等；Ω-3脂肪酸等酸類及無機鹽類對維持體內酸鹼平衡十分重要；所含纖維素可促進腸蠕動，阻止或減少膽固醇的吸收，增加膽固醇的排出，故適於高血脂症、動胍粥樣硬化症、習慣性便秘等食用。據說另外含有特別成分，適於糖尿病患煮食用。

生吃馬齒莧，具有清熱解毒、散血消腫的功效。對急性腸炎、乳腺炎、腎炎水腫、痔瘡出血、喉嚨腫痛等都有治療效果，特別是治療細菌性疾病，用大劑量鮮馬齒莧搗汁沖服，效果極佳。

早期的臺灣原住民也將其葉搗爛，以敷治刀傷及皮膚糜爛，因為它對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等具有明顯的抑制作用。

每年 4 ~ 5 月為盛產期，高雄市各大小花市、園藝花店皆有10元 / 小盆出售，生命力強、阡插即能生長，夏季全日照時，早上花開茂盛，過午即慢慢凋謝。種一排在陽台女兒牆上，春、夏、秋豔麗繽紛，三不五十還能給星龜加加料。

馬齒牡丹 / 單瓣

彩紅牡丹

松葉牡丹/ 重瓣

各色 / 單瓣 / 重瓣 / 松葉牡丹