牡麗三郎的部落格

發表在最新一期(美國心臟病學會雜誌)上的一份研究報告指出，常吃富含鉀的食物可降低人們罹患心血管疾病的機率。

這項研究是義大利那不勒斯大學醫學院完成的。研究人員分析了24.7萬名男性和女性研究對象的鉀攝取量、日常飲食習慣和健康狀況等數據，結果發現，如果每天能多攝取1.64克的鉀，中風機率可降低21%，罹患心臟病的風險也有所下降。

研究人員解釋說，富含鉀的食物有降低血壓的作用，特別是對高血壓患者和鹽攝取量大的人，這一作用尤其明顯。此外，鉀還可緩解動脈硬化及防止動脈壁增厚的作用，而這些正是引發心血管疾病的重要因素。

鉀是人體維持生命所不可或缺的。魚類、全榖類食品、香蕉、蕃茄等都是富含鉀的食物。

在我還在大學就讀時，華裔網球名將張德培在1989年以非種子身份一舉拿下法國公開賽的冠軍，其中一輪和當時的球王藍道對戰，其中有一幕叫人印象深刻，因為他當時打到快抽筋了，在中場休息時，找機會吃香蕉來幫助自己繼續奮戰。有興趣瞭解及回顧的人請參閱：

http://www.tennisdvdwarehouse.com/1989_French_CHANGvLENDL.htm

到底吃香蕉有什麼幫助？

對於想增加自己肌肉發達的人來說在進行肌肉訓練之前先攝取含有白胺酸(Leucine)、異白胺酸 (Isoleucine)、纈安酸(Valine)這些支鏈氨基酸（BCAA），之後再攝取蛋白質的效果更佳，而香蕉就是含有這三種支鏈氨基酸的天然來 源。除此之外，香蕉也含豐富的鉀，一般而言，鉀有維持細胞內外的水分平衡（維持滲透壓）、維持正常血壓、利尿並排除多餘鹽分、維持體內酸鹼平衡以及調節並 參與神經傳導等作用。

鉀缺乏時容易產生高血壓、呼吸困難、心臟肌肉的損害、水腫、肌肉無力、生長遲緩、食慾不振、腸道肌肉 張力不足而腹部腫大、焦躁易怒、精神混亂、憂鬱、倦怠、無精打采及神經傳導不正常。在醫院，如果有會診精神科評估所謂的急性精神病症狀，有經驗的醫師都會 建議要做電解質的抽血檢查，因為像鈉或者鉀的不平衡也會直接導致患者精神狀態改變。因此電解質的平衡對精神狀態來說也相當重要，尤其是一些住院比較久、重 症患者、或者年長的病患，其實都有機會發生。

最近義大利的大規模研究指出，鉀補充足夠的人，大幅降低心臟病及中風的風險：

研究人員分析了24.7萬名男性和女性研究對象的鉀攝取量、日常飲食習慣和健康狀況等數據，結果發現，如果每天能多攝取1.64克的鉀，中風機率可降低21%，罹患心臟病的風險也有所下降。

研究人員解釋說，富含鉀的食物有降低血壓的作用，特別是對高血壓患者和鹽攝取量大的人，這一作用尤其明顯。此外，鉀還可緩解動脈硬化及防止動脈壁增厚的作用，而這些正是引發心血管疾病的重要因素。

以食物來源來看，可可粉、即溶咖啡、紫菜、低鹽醬油、紅茶茶包、高鐵脫脂奶粉、酵母粉、黃豆、黑豆及 羊奶粉都蠻多的。蔬菜方面，菠菜、莧菜、蘆筍、紅椒可以攝取，水果方面，除了香蕉，其他像奇異果、百香果、木瓜、柳橙、蕃茄等等都富含鉀，馬鈴薯及綠豆含 鉀也不低，想要補充的人不妨多吃這類食物。