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豆漿渣營養豐富，教你幾種簡便吃法 

家 用豆漿機已經比較普及，自己磨豆漿喝營養豐富、方便實惠。但是，每次磨好豆漿後，機裏總會留下許多豆漿渣。留存在 網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養，所以它有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的作用。好多人 感覺留著無用，棄之可惜！

以下是豆漿渣的一些簡便吃法：

1、營養早餐：豆渣瀝幹之後，沙拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

2、椰香豆渣粥。用料：豆渣100克 、燕麥片40克 、椰漿30毫升、水800毫升。詳細製作方法：先用奶鍋裝800毫升清水燒熱；然後鍋內水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖；最後小火悶煮5分鐘後，加入椰漿，攪拌均勻即可。

3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、薑沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。做法：用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，還可以加入蝦皮繼續翻炒3、5分鐘，加入鹽、味精等調料品，小豆腐就做好了。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。

4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克 、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食 用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

5、五豆窩頭：豆渣100克 、玉米麵40克 、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1 -2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

喝豆漿也有講究

“人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點豆製品。當然，豆漿一直是人們非常喜歡的飲品，對人體也非常有好處，可是，豆漿該怎樣喝對人體才更有益呢？

豆 漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以後消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆漿在體內的代 謝過程當中，會在細胞裏產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血症的病人不要喝豆漿，因為豆漿中的 植物蛋白會增加腎臟的負擔。

豆漿渣新吃法----香煎紫蘇豆渣餅

大家軋豆漿時，過濾出的渣子千萬別扔掉，那裏營養很多哦，用點麵粉和一下，把紫蘇切碎放入，加點花椒粉、鹽、點點雞精、點點花生油攪和均勻待用。
鍋裏放好油，把和好的原料用手拍成小餅放如鍋內，火不要太大，兩面翻煎。