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2010年08月17日蘋果日報

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現代人常會有記憶力差、精神不集中情況，補充蛋白質食物有助大腦活化。

現代人常有失眠、記憶力差、精神無法集中的困擾，台北長庚醫院營養師曹雅姿表示，現代人工作忙碌，易忽略健康的補給及維持均衡的營養，當大腦開始昏睡，可能是老化的前兆，其實日常生活飲食中就有不少食材含有蛋白質，可適當補充大腦所需的營養，幫助大腦更靈光。

早上吃 效果最好

曹雅姿營養師表示，大腦在工作時，需消耗大量的氧和營養成分，除了要有充足睡眠及運動外，若能補充如優 質蛋白質包括肉、魚、蛋及豆製品等食物，提供大腦營養素供給，減少腦部缺氧及腦部疲勞。最好在早上起床後補充，此時的腸胃吸收效果最佳，能夠快速吸收營 養，幫助腦力活化，使得整天的思緒清晰，並維持最佳腦力。

睡眠足 可助代謝

 

維持最佳腦力，最好在每天起床後補充蛋白質食物，如蛋、牛奶、豆花等。

曹雅姿醫師建議，像是牛肉、豬肉、羊肉、魚肉、蛋及豆製品的烹調方式可以水煮、清蒸、燉煮、涼拌取代油炸，以1碗為1份計量，每餐可吃2份。而慢性病患如糖尿病更不要食用過量，每餐最多以2份為限。
飲食上除了均衡飲食及適量補充優質蛋白質外，一定要有充足睡眠，每天要睡足6~8小時，幫助腦細胞新陳代謝，此外，運動也可促進腦神經傳導，使腦內反應更敏捷，活化大腦。