水果選購與清洗小竅門

分類:家事/清潔
2011/01/09 10:01

 



水果選購與清洗小竅門

 
芒果:
   挑選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠就能聞到的,沒有斑點的(有斑點的是從裏面爛掉了),聞香味,挑選大約 8分熟的,放 一兩 天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。
  芒果的汁液有一種成分,對皮膚不好,所以吃時最好切成一小塊一小塊的,不要碰到皮膚和嘴唇,這樣就好了


桔、柚、柳丁:   
   高身橙,扁身柑,光身桔”。柳丁要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些,有個點狀的是 公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜,晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、柳丁要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的,粗糙的像麻子臉的別 買,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好 。買柳丁的時候最好買底部,即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢,就買“屁股” 那個洞是凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,顏色越 均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。  
  西瓜、哈密瓜、香瓜:   
  挑選西瓜 時,要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣,尾巴開花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深, 一隻手托起,輕輕拍打,聽聲音,應該感覺有點空洞,托著的手感覺微微有震動,這個西瓜是沙瓤的,裏面不緊密。如果不熟,就是很死的聲音,   
  挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點綠,這種是一棵瓜的第一個葉子結的,比較好挑,因為長的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜
  挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣
  買任何瓜的時候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的   
蘋果:   
   富士應該挑那種看上去一絲一絲的,黃裏透紅的,這樣的一般壤是黃的,又脆又甜還有一點點酸,味很正。千萬不要挑綠裏透一點點紅的,這樣的,一般味道都有 點寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗,顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有“肚臍”要陷 下去深的,這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。
  買蘋果(主要是紅富士),最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”),而且紅裏面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。


榴槤:
  榴槤挑香味濃的,稍微裂開一點的,看得到裏面的果肉軟軟糯糯的,又絕不濕漉漉的,果肉相對細長、金黃的,果形較豐滿的外殼比較薄些,果肉的瓣也會多些。那種長圓形的,一般外殼較厚,果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。   
荔枝:
   選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種,那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種,一般核都很大! 不僅要表面紅潤,而且捏起來要飽滿有彈性,如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部,如果感覺軟,沒有按到硬物,一般說來 核是比較小的,如果可以感覺按到硬物,一般是大核。   
梨:
  梨要挑母的,細膩多汁且甜。母的,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的.  
葡萄:
  萄要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的才買.如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔 的綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。買 “玫瑰香”葡萄尤其要注意,這種小粒的果實不容易保存.   
 香蕉:
  香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的.
  
 獼猴桃: 
  選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象徵,也更甜。
  獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。   
 桃子:
  選桃子首要是聞香味,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個小尖尖.  
 草莓:   
  草莓不買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裏帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裏面最好帶點白色的小點點的。  
  木瓜:
   木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是 糖膠,這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可乙太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木 瓜,這種木瓜當然是比較硬,一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了,可以當水果吃。如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜。   
  選黃瓜,千萬別買肚大把小的,這是打激素的。   
  選櫻桃,要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放的太久,失去水份。   
   挑選番茄時,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓 潤,如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。 選番茄要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。
        
  挑水果有一個秘訣,無論什麼水果,在蒂的部位凹得越厲害就越甜   
  選水果的原則是顏色好看有光澤的,還要看水果的根部是不是夠凹,有沒有一個圈圈,有的話就是母的,母的水果比較甜。
    至於水果的清洗問題,我們發現,葡萄表面會有一層白霜,還粘附著一些泥土之類的。手重了會洗爛,手輕了又洗不掉,怎麼辦呢?
    我們可以先把葡萄放在水裏面,然後放入兩勺麵粉或澱粉,不要使勁的去揉它,只需來回倒騰,然後放水裏來回的刷篩洗,麵粉和澱粉都是有粘性的,它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
    對於蘋果,很多人喜歡連皮一起吃,但現在許多保險技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。
    那麼我們可以將蘋果過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓,這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水沖乾淨,就可以放心吃了。
    我們都知道楊梅外表高低不平,稍稍用力就會破損,有的人乾脆不洗就吃,但是它本身又可能裏面含有寄生蟲,讓人不知從何下手。
    這裏我們給大家介紹一種清洗方法:將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,因鹽水有殺滅某些病菌的作用,另外,亦可幫助去除隱匿在楊梅果肉中的寄生蟲。


    現在正值桃子上市的季節,新鮮的桃子好吃,但是毛太多,難以清除。這可如何是好。
    清洗方法:可先用水淋濕桃子,然後抓一把鹽塗在桃子表面,輕輕搓一搓,再將桃子放在水裏泡一會兒,最後用清水沖洗乾淨,桃毛就全部去除了。或者,也可以再水中加少許鹽,將桃子直接放進去泡一會兒,然後用手輕輕搓洗,桃毛也就全都掉了。
     草莓鮮紅豔麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就會破損,所以不少人不知道應該如何來洗它,有的人乾脆不洗就吃,經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟:吃果蔬防癌 草莓效果最明顯
  1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部;
  2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。
  3.再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
  4.用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
  另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。
        理睬總結,上述的幾種針對水果的清潔方法都離不開鹽,鹽水是消毒防菌的好幫手呢。儘管這些方法有些麻煩,但是衛生與健康更重要的。多一個看似麻煩的步驟,少一份對健康的擔憂。



 


 


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