遠離油煙 清潔劑 更健康燒開水測排油煙機效能
遠離油煙 清潔劑 更健康
燒開水測排油煙機效能
2010年07月31日蘋果日報
台大園藝系博士林碧霞女士，長期研究環境污染問題，同時也是家庭主婦的她表示，化學有毒物不只有實驗室才接觸到，其實家庭主婦平時做家事也很容易接觸，像煮飯時高溫烹調的油煙就是種有毒物質，另外各種清潔用品都含有化學物質，長期接觸對人體都不好。
報導╱鄧瑾又 攝影╱施偉平
橘子皮與檸檬皮是很方便的清潔物品！(設計對白)
慎用清潔劑
廚房
廚房因容易卡油垢，因此廚房清潔劑多是屬於較強效性的化學物質，家庭主婦在清潔中吸入氣體或碰觸到肌膚都不好。
使用完畢馬上清
平時養成習慣，每天使用完畢時，趁著火爐、排油煙機附近都還有熱氣時清潔，因為熱氣較能溶解油污，簡單使用抹布擦拭即可。
熱水清洗碗盤
炒菜鍋、鍋爐趁熱趕快清潔，一般碗盤可用人體皮膚可接受溫度的熱水清洗，約40度，熱水可溶解油污，就能使用較少清潔劑。
自製橘子清潔水
材料：橘子、水
Step1
橘子皮用手撕成一小片一小片放入鍋中，加入剛好蓋過橘子皮的水。
Step2
用小火將鍋中的水煮滾放涼即可，用不完可裝瓶罐內冷藏保存，盡量在3~5天內用完。
完成
煮沸的橘子水可以淋在菜瓜布上，用來刷洗鍋具碗盤，會更易洗淨。
浴廁
浴室潮濕易有霉垢，馬桶不僅易累積尿垢，也會產生臭味，因此浴廁清潔劑多屬強酸性。
最後使用者保持乾燥
林碧霞家中最後一個用完浴室的人，須負責將浴室地板擦乾、牆面保持乾燥，可有效降低發霉機會。
自製弱酸清潔劑
材料：檸檬酸、水
做法
化工行就能買到的檸檬酸代替強酸清潔劑，將水與檸檬酸以約200比1的比例拌勻即可。
完成
調好的弱酸清潔劑裝瓶中，就可以噴灑浴廁。
廚房油煙
林碧霞表示，在廚房內煮飯炒菜的家庭主婦最辛苦，避開悶熱環境不談，長期吸入空氣中油煙，是導致肺癌的因素之一。
注意排油煙機效能
可燒一壺開水測試排油煙機效能，當水燒開時水蒸氣會很明顯，可清楚看見排油煙機是否正常作業，將水蒸氣吸收。若無，可能是風扇太髒卡油或老舊，需清潔或更換。
位置愈高效能低
排油煙機放置愈高、離火爐愈遠，效能愈差，建議可依使用者高度安裝，以不會撞到頭為主。
改變烹調少大火快炒
可在鍋中加入熱水與少許油，以半炒煮的方式，青菜就能保有清脆感，也不易會產生過多油煙。
高溫、高油雖使食物香氣十足，但對家庭主婦而言卻較不健康，且吃下大火炒過或油炸食物也不好，建議改變烹調習慣，以小火燜煮或汆燙。不過，林碧霞說，油脂是人體不可或缺的營養，仍要攝取適量油脂。
小提醒
使用清潔劑要通風
如果使用強酸清潔劑，應盡量在通風環境，特別是使用衣領精時常待在浴室的小空間，建議可在身後擺電風扇讓氣味快速散去。
專家說
台大園藝系博士 林碧霞煮麵或水餃留下的水，內含有麵粉，具有去污作用，可留下來當作清洗碗盤的水。
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