牡麗三郎的部落格

桑椹可鮮食可加工 還可當藥材

自由2009/04/14        記者陳界良／苗栗報導
桑椹一般都作為新鮮水果食用，也可製成蜜餞、桑椹酒與中藥材等。根據國內研究，桑葚的營養成份相當高，含有維生素、10幾種胺基酸等，其中8種還是人體必需胺基酸，抗氧化成份相當高。

桑樹每年3到5月為採收期，果實呈長橢圓形或長條狀，成串像葡萄。桑椹會從綠轉紅、轉黑，只要變成紫黑色，就代表已成熟可摘採來吃。

農委會苗栗區農業改良場副場長余錫金說，根據台大研究生分析國內外18種水果，桑椹的抗氧化能力高居第1。桑椹含豐富的維生素B、C等成份，胺基酸多達10多種，人體必需的8種胺基酸，桑椹全有。

余錫金說，桑椹的用途很廣，在台灣一般作為水果，屬農特產品，可加工做成蜜餞、桑椹醬、桑椹酒等，還能作為西點麵包的原料。桑樹在中國被視為藥食同源的植物，也作為中藥材，中藥「桑白皮」就是桑樹的根。

自由2009/04/14     全民運動賺健康 衛局網站報你知       記者方志賢／高縣報導
高縣衛生局鼓勵全民運動賺健康，調查全縣27個鄉鎮各社區開辦的休閒運動，包括有淨山健行、瑜伽、元極舞、外丹功、健康操等種類繁多，歡迎有興趣的民眾上該局網站，帶著愉快心情做伙來運動。

高縣衛生局保健科長郭瑩璱表示，民眾只要上縣衛生局網站http://www.khshb.gov.tw，點選主題館-「生活資訊」內的「運動健康訊息」，即可查詢各鄉鎮市內開課的休閒運動團體時間、地點。

郭瑩璱說，運動的好處很多，可增加心肺功能、強化免疫能力，預防高血脂、高血壓、骨質疏鬆症，並控制糖尿病，紓解生活壓力，遠離憂鬱症，每週至少3天運動，每次30分鐘或每天累積數次運動至少30分鐘，運動強度每分鐘心跳130次，即可享受運動帶來的好處。

郭瑩璱說，各鄉鎮市開辦的活動，豐富多樣，例如林園鄉開辦五行健康操、太極拳、元極舞、外丹功、氣功，及社區媽媽舞蹈教室，高縣鳳山市籃球協會、足 球推廣協會、棋藝推廣協會、網球協會、保齡球協會、羽球協會等單項協會也都開辦許多課程，歡迎有興趣民眾踴躍參加， 一起做伙來運動。

中央社2009/04/13    跟「肥肉定存」說掰掰 運動後飲食超重要
28 歲的曾先生在職場工作已經5年，因為工作時間長又不運動，造成體重每年增加4公斤，比起學生時期胖了將近20公斤，為了恢復往日身材，跟五年來累積的「肥 肉定存」說拜拜，最近開始執行運動減重計畫，選擇每週騎單車上下班，沒想到一個月下來，竟然又胖了1公斤，讓他頓時信心受挫、無所適從！

上班族最怕「肥肉定存」！伊士邦健康俱樂部表示，運動減重失敗的原因有二：運動不持續、還有就是運動後亂吃。許多人開始時一頭熱，從不運動變成一週 運動三次以上，等到熱情冷卻後，運動反而變成一件很辛苦的事，但像上述曾先生的情況，即使大量運動把自己累個半死，沒有飲食計畫作配合，體重也是不會下降 的！專家提醒，想要減重，除了用定期運動「提領」肥肉外，更要小心從口中「存入」脂肪！

林口長庚醫院姜倩玲營養師表示，運動減重是一個很健康的概念，藉由持續運動燃燒體內脂肪，達到瘦身的目的。但由於運動過程會消耗大量的熱量、造成體 內血糖降低，所以在運動完約30分鐘後，容易產生飢餓的感覺；此外，運動後的身體細胞是處在一個非常活躍的狀態，代謝速度也會變快，若運動後立即進食，身 體會比平常更快、且更容易吸收食物養分。因此，想靠運動減重的民眾，一定要特別注意運動後的飲食選擇。

姜營養師提醒，運動後蛋白質的補充是很重要的，因為充足的蛋白質可以增加身體肌肉強度，提升基礎代謝率，加速脂肪的消耗。運動的民眾可善用超商的便 利性，姜營養師也提醒，在運動後還沒產生飢餓感之前，先喝一杯低糖或無糖豆漿墊肚子，而且部分豆漿含有膳食纖維，除了增加蛋白質、降低糖份攝取外，也可以 增添飽足感；若真的感到非常飢餓，則可選擇一些低醣、低熱量的食材幫助舒緩饑餓感，避免因一時意志不堅，讓身體吸收更多的熱量。

營養師強調，「光靠運動的減重效果遠比不上搭配飲食控制」，運動後的飲食應把握「低醣」、「低熱量」、「高纖」、「高蛋白」四大原則，循序漸進才會瘦的健康又瘦的漂亮。

中廣2009/04/13        美研究：愛喝咖啡的女性或可降低中風機率
根據美國哈佛大學進行的一項長達二十四年的研究發現，喜歡喝咖啡的女性，或許可以降低中風風險。

這項長期研究，總共針對八萬三千名女性，進行長期追蹤研究，結果發現每星期喝五到七杯咖啡的女性，和一個月只喝一杯咖啡的女性相比，中風的機率，低了12%；這項研究結果將發表在著名的醫學期刊「循環」期刊上。

不過有德國專家指出，這項研究還不能證實咖啡中的咖啡因，和防治中風有直接關連，因為同樣含有咖啡因的飲料，像是茶，還無法證實有像「喝咖啡可降低中風機率」一樣的情況；此外，這項研究對象，也還只限於女性，並沒有針對男性所進行的相關研究。

中廣2009/04/13       電腦族駝背前傾傷肌筋 極簡運動助舒展
運動有益健康，但許多人 總是無法持之以恆，有醫師提出「極簡運動療法」，上班族、電腦族，長期坐姿不良駝背，易傷肩頸關節肌肉，平常在生活與工作中，其實可利用瑣碎的幾分鐘空閒 時間，透過一些簡單的肢體動作，深呼吸，與放鬆等，達到舒展筋骨，減少文明病產生的效果。(徐韻翔報導)

要活就要動，運動促進健康的好處，眾所皆知，但要選對自己合適的運動，並持之以恆，許多民眾覺得難上加難。台大醫學院附設醫院骨科部教學兼任主治醫 師游敬倫提出一套「極簡運動療法」，以提升肌力、柔軟度、心肺功能、內臟機能和平衡力，健康五大要素為中心，結合骨科復健與運動醫學等，提倡民眾在平常可 透過隨處、隨時可做的簡單運動與伸展方式來舒活筋骨。做運動時保持微笑，能夠更加放鬆愉悅。

游敬倫舉出，例如，上班族常見有脖子僵硬、肩頸痠痛，以及電腦族的腕隧道症候群、扳機指等問題，由於工作時民眾常坐姿駝背向前，肩膀關節前傾，久而 久之，關節囊與旋轉肌群等部位就會緊繃疲勞，甚至延伸到後腦上臂，如果能夠適時起身，手指交叉向上拉直，向後伸展，搭配深呼吸吐納，每次十秒，連續十次， 小小動作，就能讓肩頸有大大放鬆。

「肩膀的關節囊，如果長期手放在前面，前面會變得比較緊，如果做往後伸展，關節囊前側就會獲得舒展，附著在周圍的肌肉，包括二頭肌，旋轉肌群等都可以獲得適當伸展，這動作看起來很簡單，不過問很多人可能發現，他很久沒做這個動作了。」

此外，醫師說，例如張嘴，可幫助臉部齧關節避免僵硬疼痛，伸懶腰可以讓肢體大幅度伸展，這些小動作，也簡單卻很有幫助。

醫師也提醒，不同年齡族群與疾病患者，在運動時也有注意事項，可增加運動效果，例如關節退化者以不增加負重為原則，高血壓心臟病患，要避免過於劇 烈、天氣變化過大等問題，以免誘發心血管病，糖尿病患要避免空腹運動，氣喘患者可建議在環境變化沒那麼大的室內進行運動等，平常工作生活之虞，多做些溫和 持續性的筋骨運動，可以避免積勞成疾，身心都能適時獲得舒展與抒壓。

中央社2009/04/13      健康早餐這樣吃！不油不膩無負擔 缺一不可
(中央社訊息服務20090413 09:33:45)一日之計在於晨，你想過你的一天是怎麼開始的嗎？匆匆忙忙上捷運，手拿一杯咖啡開始忙碌的一天？還是在塞車途中囫圇吞下油膩膩的早餐，就這樣把早餐打發掉？

聯安預防醫學機構徐景怡營養師表示，多年來經研究證實，不吃早餐除易感疲倦、注意力渙散之外，還很容易出現腸胃障礙，更甚者會因熱量不足，降低新陳代謝率，造成發胖及增加罹患慢性疾病等風險！

對此知名連鎖卡路里早午餐(http://www.calorie.com.tw)建議，早餐不但要吃，還要吃對！而一份健康營養的早餐應該同時具有不油、不膩、無負擔三大要素，且缺一不可！

「由於油膩的高脂肪食品會導致大腦供血不足，易產生睡意，注意力渙散，進而影響學業及工作表現」，因此卡路里早午餐建議民眾購買早餐時，應避免選購過度油膩的餐點。

卡路里早午餐進一步說明，傳統飲食習慣認為「油吃飽，料理才夠多汁味美」，導致傳統早餐店為迎合消費者口味，容易忽略控制食用油用量，因而造成人體負擔！

對此，卡路里早午餐教教民眾判斷過油早餐的小撇步，第一，候餐時觀察店家烹飪時是否使用大量沙拉油，其次觀察店家是否添加過量調味品，因調味品中均含有一定比例的油脂，若使用大量調味品也容易造成人體攝取過量油脂，對於人體都是一大負擔！

卡路里早午餐為提供消費者營養均衡的早餐，特別在油的用量及品質上做出嚴格要求，不僅堅持使用來自義大利進口的優質橄欖油，用油量也極少！卡路里早午餐解釋，以一份蛋餅而言，卡路里早午餐只用1cc的橄欖油，美味依舊健康卻大大加分！

除此之外，卡路里更捨棄傳統濃縮果汁，改以現點現榨果汁，讓國人輕鬆攝取均衡營養！嚴選新鮮水果榨成的果汁，濃濃果香，口感醇厚之外，口口都能吃到清爽果肉，最適合希望兼具營養與美味的民眾！

民眾若為避免因忙碌生活再次忽略早餐的重要性，走一趟卡路里早午餐，找出最適合自己且兼具健康美味的營養早餐組合！欲詳細了解健康早餐吃法或加盟請洽0800-205288或上http://www.calorie.com.tw

說明：知名連鎖卡路里早午餐申總建議，一份健康營養的早餐應該同時具有不油、不膩、無負擔三大要素，缺一不可！

NOWnews2009/04/13   竹炭食品養生又健康？　醫師：吸了毒、也吸走營養    
生活中心／綜合報導 (新聞來源：東森新聞記者賴思豪、林奕勳)
打著養生的招牌，讓竹炭食品越來越夯，但竹炭吃下肚真的能做到體內環保嗎？專家目前都持保留態度，因為竹炭的吸附力強，不但會吸走多餘的油脂，就連身體的養分都會一併帶走，吃多了對身體恐怕不是很健康。

將竹炭做實驗，把色素水變透明，這種神奇的吸附能力讓竹炭從日本紅到台灣，業者也看準市場，推出標榜體內環保的竹炭餐，強調竹炭吃下肚，不僅養生還能排毒。

書田家醫科醫師何一成表示，吃下去吸附有毒物，但也吸了營養。至於能不能養生，醫師很保留，不過有網友發出警告，叫大家不要吃，因為吃下肚很難排出體外，對身體沒有幫助，而且竹炭的燒製過程中如果溫度沒控好產生的焦油還會致癌。

其實竹炭就像一塊磁鐵，具有超強的吸附力，不僅會吸附有毒物質，也把營養素一併帶走，業者對這種說法不予置評，只強調竹炭可以促進體內代謝，專家認為，在沒有確切證據前，如果真的要吃，適量就好。

華視2009/04/12      每天半碗薏仁 可抑制癌細胞         記者陳美喬、蕭鈺燁報導
吃對東西，真的可以越吃越健康。薏仁不但可以消水腫，專家研究還發現，每天吃半碗薏仁，可以抗癌，薏仁上的麩皮，能夠抑制大腸癌和肺癌細胞的生長。

夏天快到了，吃下一碗冰冰涼涼的薏仁，健康又吃的飽。以往被認為有消除水腫作用的薏仁，其實功效不只如此，台大教授進行長期的動物實驗，發現吃糙薏仁的麩皮，罹癌率可以大大降低。

薏仁是穀類，可當主食或加入米飯烹煮，如果換算體重六十公斤重的成人，每天只要吃半碗份量，大約六十公克的糙薏仁，就可以預防大腸癌、肺癌，並抑制癌細胞的生長。