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【DIY食譜】宥媽特製爌肉

宥媽已經好久沒有爌肉ㄌ...

宥媽認真給她想過來~   好像每次ㄉ爌肉  煮法雖然大同小異

可是     味道似乎都不一樣

因為~ 宥媽也還在嘗試中   雖然是嘗試  不過其實味道都還不錯

除了有一次 自己亂加ㄌ胡椒粉  味道有點怪怪而已

材料如下 : 五花肉  蔥  紅蔥頭  冰糖  米酒  醬油

首先這個蔥~ 是可加可不加ㄉ  因為宥媽剛好冰箱剩下這些

想說就給它煮煮掉好ㄌ  不然放著放著 又不知道要放到民國幾年去了

說到這個蔥 ~ 記得宥媽剛學煮菜時  還常常會把蔥 跟 蒜 搞混在一起

現在要把這兩樣東西分清楚  這個對宥媽而言是 易如反掌ㄉ事情  

這個是這次爌肉 的主要香料之一 ~ 紅蔥頭

其實懶惰一點 也可以直接用油蔥酥就可以了

不過宥媽 喜歡原汁原味  所以直接用紅蔥頭切碎 爆香  

將紅蔥頭 爆香後   (一定要有聞到香味喔!) 

放進已經 切塊的五花肉一起翻炒至肉肉有點微黃 or微焦

然後放進  些許ㄉ米酒 及少許ㄉ冰糖  和 醬油  再略為翻炒

翻炒過後~  可以加點水然後將爌肉放進陶鍋內燉煮

或是直接在一般鐵鍋中小火燉煮約20分鐘~30分鐘

或是放進電鍋中 燉煮也是可以ㄉ喔!

其鍋前灑上綠綠ㄉ蔥 就可以美美ㄉ上桌囉!

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